近日，華南理工大學孫大文院士課題組在食品領域的國際期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》(IF:10.2) 在線發(fā)表題為“Developments in food neonicotinoids detection: novel recognition strategies, advanced chemical sensing techniques, and recent applications"的綜述文章，系統(tǒng)地闡述了用于食品新煙堿類農(nóng)藥的化學傳感技術應用，華南理工大學孫大文院士為本文通訊作者,華南理工大學博士生喻歆茹為作者。

新煙堿類農(nóng)藥（Neonicotinoids, NEOs）是一類神經(jīng)毒性殺蟲劑，主要用于果蔬、谷物和其他作物的害蟲防治，并已成為有機磷農(nóng)藥、氨基甲酸酯農(nóng)藥和擬除蟲菊酯農(nóng)藥的替代品。其作用機制是新煙堿類農(nóng)藥分子作為煙堿乙酰受體激動劑與乙酰受體選擇性結合，從而破壞害蟲中樞神經(jīng)系統(tǒng)內的正常傳導，最終導致目標害蟲癱瘓、死亡。然而，只有約5%的活性成分可被作物吸收，其余的新煙堿類農(nóng)藥分子則通過遷移轉化進入生態(tài)系統(tǒng)，對非目標生物（如人類和蜜蜂的健康）構成潛在威脅，如癌癥、慢性疾病、出生缺陷和蜂群崩潰紊亂等。此外，近年來在各種食品基質中也頻繁檢測到新煙堿類農(nóng)藥殘留，其中包括蝦、果蔬、蜂蜜和其他食品等，這大大增加了對人體健康的暴露風險。

為此，本綜述全面總結了食品中新煙堿類農(nóng)藥分子識別/信號放大-綜合化學傳感策略的進展。特定的識別策略為新煙堿類農(nóng)藥分子提供了的識別位點，并與有效的化學傳感技術相結合，對新煙堿類農(nóng)藥分子進行定性和定量分析。此外，根據(jù)對應用的分析，這種新興而強大的識別-化學傳感平臺具有快速反應、高靈敏度、強選擇性和低檢出限等優(yōu)勢，并具有構建便攜式傳感器的成熟能力。得益于這些特點，再加上其他的優(yōu)勢，如多元耦合傳感平臺、人工智能（AI）和機器學習以及物聯(lián)網(wǎng)（IoT）的集成，識別-化學傳感平臺為“從農(nóng)場到餐桌"的產(chǎn)業(yè)鏈流程可追溯性提供了創(chuàng)新的方法和技術。

來源：傳感器專家網(wǎng)